Orata alla citronella

CONTRO L'EMICRANIA

INGREDIENTI

  • 1 Orata di 800 gr
  • 100 gr di citronella
  • nuoc – mam
  • olio d’oliva

PREPARAZIONE

Tritate finemente metà delle citronella, fatene un impasto aggiungendo un po’ di nuoc-mam e quindi farcite la pancia dell’orata. Soffriggete il resto della citronella con un po’ d’olio d’oliva, aggiungete l’orata, fatela rosolare da entrambi i lati versando 1/3 di bicchiere di nuoc-mam. Infine coprite il tutto, cuocendo a fuoco lento per 10 minuti.

 

COMMENTO

Secondo la medicina tradizionale cinese l’emicrania è dovuta a un eccesso di energia Yang nel meridiano della cistifellea. Per contrastare questo squilibrio energetico bisognerà allora consumare alimenti di natura fresca o fredda, tipicamente Yin, per drenare il canale della colecisti. Funzionano in tal senso l’orata (neutra e dolce), la citronella (fresca e piccante) e il nuoc mam, di natura fredda e di sapore salato.